オクラと彩り野菜の寒天冷菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス、赤パプリカ、黄パプリカ、大根をオクラの長さに合わせて切る。
   カリフラワーは手で裂く。

2. 2

   1を塩茹でして、冷水にさっと入れ出す。その時に２本のオクラをよけておく。
   同時に別の鍋で水、コンソメ、醤油、塩・胡椒、寒天を入れて沸騰させる。

3. 3

   2の野菜を半分彩りよく型に並べ、寒天汁も半分流す。
   それを冷蔵庫で固め、取り出したら又、残りの野菜を同じ様に並べ、寒天汁を流して冷蔵庫で固める。

4. 4

   3を型から出して、四人分に切り分ける。
   2でよけておいた２本のオクラは星型に切ってマヨネーズと和える。
   それをお皿に盛る。