ホットケーキミックスで簡単さつまいもクッキー♪ レシピ・作り方
材料（鉄板2枚人分）
- 裏ごししたさつまいも 150g
- ホットケーキミックス 100g
- 片栗粉 20g
- アーモンドプードル 35g
- 砂糖 20～30g
- マーガリン 50g
- バニラエッセンスあれば 適量
作り方
-
1
さつまいもは皮をむき、1cm幅に輪切りにしたら水を少し入れた皿に入れ、ラップをし柔らかくなるまでレンジでチン♪
水分を捨てて裏ごししておきます。 -
2
ボールに粉類を入れヘラで混ぜます。
芋、室温に戻したマーガリンを加えてサックリ混ぜます。
ここで練らないように注意！
バニラエッセンを入れたら手でまとめる。 -
3
ラップでまとまった生地を棒状にくるみ、焼くまで冷凍庫で凍らせます。
30分位は入れた方が良いと思います。
完全に凍ってもok♪
私は1日入れました☆ -
4
オーブンを170度に余熱開始。
生地を2～3mmに切ってクッキングシートに並べる。
厚くても5mm位が良いと思います。 -
5
10～15分程きつね色になるまで焼いたら冷まして完成♪
焼き立ては柔らかいですが、冷めればサクサクになります♪
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卵なし、油脂控えめ、食物繊維たっぷりなのでアレルギー対応、ダイエットにも♪