シンプル具材のヘルシー鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰹と昆布の出汁を取ります（市販の顆粒だしでもOK）。鍋に水（1L）と昆布10gを入れて3時間ほど置きます。

2. 2

   1を火にかけます。沸騰寸前に昆布を取り出し、鰹10gを入れます。弱火で10分ほど煮出したら火をとめます。鰹が沈んだら、布巾などでこします。

3. 3

   水菜はよく洗って5cm長さにカット、豆腐は食べやすい大きさに、椎茸は1/2〜1/4にカットします。

4. 4

   ボウルに鶏ミンチ肉と塩を入れてまずよく練ります。粘りが出たら、卵、うすくちしょうゆ（小さじ１）、砂糖、青ネギの小口切り、炒りゴマ、ショウガ汁を入れてよく練ります。

5. 5

   土鍋に出汁とうすくちしょうゆ（大さじ6）、酒を入れて火にかけ、4をスプーンですくって入れていきます。豆腐を入れて沸騰したら、椎茸、短冊切りにした薄揚げ、水菜の茎の部分を入れます。

6. 6

   材料に火が通ったら、水菜の葉の部分を入れて出来上がり。取り皿に取り分け、お好みで粉山椒などを振りかけていただきます。