さんまの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまを半分に切り、キッチンペーパーなどで軽くおさえる。
   しょうがは薄切りにする。

2. 2

   鍋に水、酒を入れて沸騰させる。

3. 3

   ２にさんまを皮目を上にして入れ、あくがでてきたらあくをとる。

4. 4

   ３に砂糖、醤油、しょうがを入れて煮る。

5. 5

   煮汁が半分くらいになったら、煮汁を少量とり、そこに味噌を入れて溶く。

6. 6

   鍋に５をまわし入れ、ときどき煮汁をかけながら、煮汁がトロリとするまで煮たら出来上がり。