ピリッと辛さの"ごぼうの洋風きんぴら" レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきにし２～３分水に浸けてアク抜きをし、水気をきります。
   ※２回ほど水を代えるくらいに。長く浸けるとごぼうの風味が落ちます。

2. 2

   にんじんは皮を剥き、細くせん切りにします。

3. 3

   ウインナーは縦半分に切り、斜め細切りにします。

4. 4

   フライパンにオイルを中火で熱し、（1）を炒めしんなりしたら、（2）（3）を加えて炒め合わせます。

5. 5

   （5）に全体に火が通ったら、Ａを加え炒め合わせて味を馴染ませます。
   （焦げやすいので中火弱で混ぜながら炒めます）
   馴染んだら火を止め、ふたをして１０分蒸らしてから器に盛り付けます。