ナスと桜えびの煮浸しレシピ・作り方

Name: ナスと桜えびの煮浸し
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ナス 約4～6; モロッコインゲン（あれば） 6本; 桜エビ 5グラム; ○だし汁 300ｃｃ; ○塩 小さじ1/4; ○みりん 大さじ1; ○しょうゆ 小さじ1

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約15分
300円前後

Shimo9756

ナスをレンジ蒸しし煮汁で少し煮て、冷ましながら味をしみ込ませました。（鍋で煮る→6分、レンジ蒸し→2分）

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

ナス: 約4～6

モロッコインゲン（あれば）: 6本

桜エビ: 5グラム

○だし汁: 300ｃｃ

○塩: 小さじ1/4

○みりん: 大さじ1

○しょうゆ: 小さじ1

作り方

1

ナスはヘタを切り落とし縦半分に切る。（大きいようなら縦４等分にする。）皮に細かく切り込みをいれて味をしみ込ませやすくする。レンジで約2分加熱する。
2

モロッコインゲンはヘタを折り筋があればとる。レンジで約1分加熱する。
3

鍋に○を入れ煮立てる。ナス、インゲンを加えて野菜に火が通るまで煮る。火を止めて桜エビをちらす。余熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

桜エビは時間が経つと、ナスの色素で色がうす紫になってしまいます。

きっかけ

ナスを下処理でレンジ蒸しして煮汁で少し煮て、冷ましながら味をしみ込ませました。

公開日：2011/08/18

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このレシピを作ったユーザ

Shimo9756 3歳と5歳のママです。簡単・おいしい・経済的なお料理を作ってます。　レシNo139000371カレーハンバーグでお弁当コンテスト受賞、レシピNo139006769ゴーヤ桜エビそうめんがピックアップレシピに選ばれ、レシピNo1390005566水菜とトマトのマーボーうどんがおかずの星　女子に嬉しいで賞を受賞しました！