お家で簡単ヤムウンセン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし始める。
   鷹の爪ときくらげをぬるま湯に浸けておく。(こうする事で鷹の爪が柔らかくなる)
   ボールに※印を合わせておく。
   きくらげの軸を落とし、食べ易い大きさに切る。

2. 2

   きくらげを5分程茹でる。
   網杓子(?)できくらげをあげる。
   同じ湯で薄切りにした野菜もさっと火を通し、網杓子であげる。(コツ参照)
   ざるに入れ完全にお湯を切ったら1のボールに投入。

3. 3

   ２と同じ湯で海老を湯搔き、あげたら、挽き肉も茹でる。
   海老は殻を剥いても剥かなくても、お好みで。
   だんだん、湯が黒ずんできますが、気にしなくて大丈夫です。

4. 4

   同じ鍋で春雨を柔らかくなるまで茹でる。
   ここまで来ると、アクも浮いていますが、全然気にしません。
   これも、旨味です。

5. 5

   具材が茹で上がった順にどんどん調味料の入ったボールに入れていき、しっかり和えたら完成です。