はーにゃん家自慢のカレー粉から作るヘルシーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク、しょうがをみじん切り、玉ねぎを薄切りにする。
   鍋に分量外の油大２を入れ玉ねぎを炒める。

2. 2

   この程度玉ねぎを炒めたら、ニンニク、しょうがを投入。最初から入れてしまうと、焦がしてしまうことがあるので。
   飴色になるまで炒めたらもっと美味しいかもですが、面倒なので、この程度で。

3. 3

   にんにくの香りがしてきたら、煮崩れの心配のない野菜（にんじん等）とお肉を投入。今回、お肉はスペアリブ、野菜は長ねぎとひよこ豆です。お肉の表面が色づくまで炒める。

4. 4

   お肉の表面が色づいたら、カレー粉を加え、香りがたつまで炒める。カレーのいい香りがしてきたら、小麦粉を加えダマにならないよう、よく混ぜる。

5. 5

   小麦粉がダマにならないように少量ずつその都度かき混ぜながら、トマト缶と赤ワインを足していく。具材に対してひたひたになるくらいの水分を入れる。ワインが足りない場合、水で補う。

6. 6

   ※印の調味料を足し、ジャガイモも投入して３０分以上煮込む。その後
   時間があれば、一度冷ますと味に深みが出ます。出来れば、早めに作っておくといいですよ。