シャッキリゴーヤで韓国風ナムル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種、ワタをこそげ落とします。

2. 2

   ５ミリ巾の細切りにし、塩をまぶしてもみ、軽く水気をしぼります。

3. 3

   鍋の熱湯に（2）を入れてサッと茹で水にさっとさらしてザルに上げ水気をきっておきます。
   あら熱が取れたら水分をキッチンペーパーでふき取ります。

4. 4

   Ａ、Ｂ、それぞれ別のボウルに混ぜ合わせ、タレを作っておきます。

5. 5

   フライパンにごま油、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったら、（3）を加え炒め合わせます。

6. 6

   （3）のゴーヤを半分に分けて、それぞれ（4）のタレで和えます。
   ※こちらは、Ａのコチュジャンごま和えです。

7. 7

   Ｂの黒ごまタレにも絡めておきます。

8. 8

   それぞれ器に盛りつけて出来上がりです。