ジャンバラヤ（簡易版） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を洗う。
   バスマティライス等の長い米は、研ぐというよりも表面の汚れを洗い流す感じで。

2. 2

   洗う前と洗った後で米の重さを測り、吸水された水の量を測る。
   これを水Aとする。

3. 3

   420-水A-70(ウスターソースとケチャップの量）＝水B
   として、水Bを測る。

4. 4

   洗った米、水B、調味料を入れて混ぜる。

5. 5

   鶏肉とソーセージを乗せる。
   写真は手羽元ですが、ムネでもモモでもお好みで。

6. 6

   刻んだ玉ねぎを乗せる。

7. 7

   30分ほど吸水させる。

8. 8

   蓋をして中火〜強火にかけて、10分で沸騰させる。短くなる分には良いですが、15分とかかけてしまうと美味しく仕上がりません。
   蓋に穴が空いてるときは、箸などで穴を塞いでください。

9. 9

   沸騰したら、沸騰状態を維持できるギリギリの火加減にして、10分待つ。

10. 10

    火を止めて10分待ち、全体をかき混ぜて完成。

11. 11

    手順の8からはフライパンで炊く場合の手順なので、8以降を炊飯器で炊いてもいいです。釜に匂いが付くかもしれませんが。