万能塩昆布!!簡単昆布締め鯛のカルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛を柵のまま、周りに軽く塩をふりかけてしばらく置く。
   表面に水分が出てきたら軽くペーパーで拭き取る。

2. 2

   塩昆布を軽く刻み、鯛の周りにまぶしていく。味を馴染ませるため1時間ほど冷蔵庫で置いておく。

3. 3

   長ネギで白髪ネギを作り、程よい大きさにカットした2種のスプラウトと軽く水に晒しておく。（付け合せのこちらのお野菜は何でもオッケーです）

4. 4

   白だし、ピュアオリーブオイルで簡単なソースを作る。

5. 5

   1時間冷蔵庫に置いた鯛を薄めにスライスしてお皿に並べる。真ん中に晒したお野菜をどかっと盛る

6. 6

   仕上げにソースをまんべんなくかけて完成。