材料（2人分）
- ●タレ
- 醤油
- 100ml
- 砂糖
- 50g
- 日本酒
- 25ml
- 蜂蜜
- 大匙1.5
- ●豚肉
- 300g
- ●白飯
- 2合
- ●白髪ねぎ
- お好みで
- ●ゆで卵
- お好みで
作り方
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- 1
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- タレの材料を鍋に入れ、火にかける。
砂糖溶けたら、極弱火で15分煮詰める。
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- 2
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- トロミが付いてきたらタレは完成
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- 3
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- 火からおろして、冷ましておく
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- 4
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- 豚肉をタレに10分漬けておく。
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- 5
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- 漬けている間に、白髪ねぎを作っておく
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- 6
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- 肉に付いているタレを落として、グリルor焼き網で焼く。
適度に焼けるまで裏返さない。
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- 7
- 再度タレを付けて焼く。焼く面はさっきと同じ面。
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- 8
- 最後に裏返して焼いて肉は完成。
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- 9
- 丼にご飯をよそい、焼いた豚肉、白髪ねぎを載せ手完成。
お好みでゆで卵も。
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- 10
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- 豚肉は、網で焼ける形状であれば部位はどこでもいいです。
脂を味わいたいならバラ、肉の旨味ならロースですかね。
写真はバラです。
スペイン産98円/100g
おいしくなるコツ
タレは煮詰めた方が美味しいです。
焦げるギリギリくらいだと、香ばしさがでます。
きっかけ
北海道で食べてハマり、自宅で再現しました。
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物価高騰の今、家で作れば1/3くらいの費用で食べられます。