釣りたて！タチウオのソテー　トマトとレモンのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タチウオを3枚卸しにする。
   身を適当な大きさにカットする。

2. 2

   トマト、エシャロット、ニンニク、レモンの身を粗みじん切りにする。レモンの皮は仕上げに使うので捨てずに取っておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル30ccをひき２の野菜達をサッと炒める。ケッパー、塩、胡椒を加えバルサミコ酢で香りをつけてソース完成。

4. 4

   タチウオに塩、胡椒をしてフライパンにオリーブオイル20ccひき、皮目から弱火で焼いていく。皮がパリっとして身が7-8割白くなってきたらひっくり返して火を止め予熱で火を入れる。

5. 5

   タチウオを皿に盛り付けて、ソースを上から載せる。イタリアンパセリとレモンの皮を刻み上からかけたら完成！！