ベトナム　白菜、玉ねぎのチキンサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鶏もも肉、肉が浸かるだけの水（分量外）、塩小さじ1を入れ沸騰させる。中火にして肉に火を通し、そのまま手で触れる程度まで冷やす

2. 2

   フィンガーチリは中の種をとりみじん切りにする。
   ライムは絞って大さじ4杯分を確保する

3. 3

   2に砂糖、穀物酢、ナンプラー、ライムの搾り汁を入れてよく混ぜる。
   ドレッシングの完成

4. 4

   玉ねぎを薄切りにし、小さじ1.5杯程度の塩をまぶして揉み込み、しばらくザルの上に上げてしんなりさせる。
   
   その後流水でよく洗い、水気を硬く絞る

5. 5

   よく洗ったパクチーは根を切った後みじん切り、洗ったミントは茎から葉だけを取る
   
   白菜は千切りにする

6. 6

   鶏もも肉は小さく割く

7. 7

   鶏もも肉、玉ねぎ、白菜、ミント、パクチーを混ぜて上からドレッシングをかけ、ざっくりと混ぜる

8. 8

   黒胡椒を降りもう一度混ぜてお皿に盛る。
   
   出来上がり