タイのビーチが恋しい^ - ^ヤムウンセンタレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   .ブラックタイガーは殻と剣先を外し、背に切り込みを入れ背ワタを取り除き洗う。
   
   .イカは食べやすい大きさに切り、切り目を入れる。

2. 2

   .春雨は水につけて柔らかくなったら、ハサミでカットしてザルにあげる。
   
   .にんにくとプリックは荒みじん切りにする。
   
   .パクチーの根は刻む。

3. 3

   .クロックに、プリック、にんにく、パクチーの根を入れ、ペースト状になるまで叩き潰す。

4. 4

   .3を、大きめのボールに移し、ナンプラー、レモン果汁、砂糖、スイートチリソースを加え、しっかり混ぜ合わせておく。

5. 5

   鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。火が通ったら、しっかり水分を切り、4のボールに入れる。

6. 6

   .海老、いか、ムール貝も茹でて、色が変わったら水分を切って、4のボールに入れる。

7. 7

   .豚肉を茹で、火が通ったらアクを洗い流し、4のボールに入れる。

8. 8

   .全体にドレッシングが絡むように、しっかり混ぜ合わせる。

9. 9

   .ざく切りにしたセロリと薄切りにした玉葱を加え、ざっくりとかき混ぜる。