インド ナン★フライパンでこねずに簡単 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぬるま湯にドライイーストを溶かす（40度以上だとイーストが死ぬので注意）
   強力粉、砂糖、塩をボウルに入れかき混ぜる
   ヨーグルトにオリーブオイルを加え混ぜる

2. 2

   ヨーグルトとオリーブオイルの混合液にイースト液を半分ほど加え混ぜる。それを、粉類の中央に流し込む。
   続いて残りのイースト液も加え、ボウル内で一つにまとめる。

3. 3

   粉っぽさやダマがなくなった時点でストップ（こねない）
   ボウルに鍋のカバーやラップをかけ、2倍程度になるまで1-1.5時間発酵させる

4. 4

   生地を、極少量の打ち粉（強力粉 分量外）をした台に移し、こねずに円柱上に延ばす。６等分し、生地を外側から数回中央に押込むようにし（※次工程参照）、表面が滑らかになるように丸める

5. 5

   ※中央に押込んだら指で生地同士をくっつける

6. 6

   打ち粉をした麺棒で好きな形に伸ばす。厚みは5㎜程度となるべく薄くした方がよいが、弾力があるので結構難しい（打ち粉が多いと特に難しい）。

7. 7

   テフロン加工のフライパン（油はいらないので注意！）に生地を置く。着火して中火（IH10段階の5）で焼く。
   表面に気泡が上がってきたら、時々裏面の色づきを確認（この間1-2分）。

8. 8

   程よくきつね色になったら裏返す
   
   2ラウンド目以降は火力を下げて焼く（IH10段階の4）
   表面にお好みで加塩バターと乾燥または生パセリを散らす
   出来上がり