採れたてブロッコリーの下処理と塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   採れたてのブロッコリーは虫が結構ついていたので、茎と房とで分けて虫がいないか隙間も良く見て、傷んでいるところは取り除きます。葉っぱもよく洗います。
   茎は硬い皮を除きます。

2. 2

   鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら塩、茎を入れます。
   1分くらいしたら房を追加し蓋をして1〜2分茹でたらキッチンペーパーの上に取り出し冷ましたら下処理終了。
   葉は切って炒め物に◎

3. 3

   すぐ使わない場合は水気をキッチンペーパー良くとり、ジップロックにブロッコリー同士がなるべくくっつかないよう並べ、平らにして冷凍室に入れます。
   およそ1ヶ月くらい保存できます。