採れたてブロッコリーの下処理と塩茹で レシピ・作り方
材料（1〜人分）
- ブロッコリー 1房
- 塩 小さじ1/2
- 水 400cc
作り方
-
1
採れたてのブロッコリーは虫が結構ついていたので、茎と房とで分けて虫がいないか隙間も良く見て、傷んでいるところは取り除きます。葉っぱもよく洗います。
茎は硬い皮を除きます。
-
2
鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら塩、茎を入れます。
1分くらいしたら房を追加し蓋をして1〜2分茹でたらキッチンペーパーの上に取り出し冷ましたら下処理終了。
葉は切って炒め物に◎ -
3
すぐ使わない場合は水気をキッチンペーパー良くとり、ジップロックにブロッコリー同士がなるべくくっつかないよう並べ、平らにして冷凍室に入れます。
およそ1ヶ月くらい保存できます。
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