青コリアンダーシードでエスニック調味料 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熟す前のコリアンダーシードを収穫、よく洗い笊にあけて干す。

2. 2

   フライパン（中火）に油を熱し、にんにくみじん切りを入れ、香りが出たら青コリアンダーシードを入れる。黒糖・醤油・鷹の爪を入れ1分ほど炒める。

3. 3

   煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫で保存。2か月ほどで使いきりましょう。