私の自慢のクリームパン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カスタードクリームは先に作って、冷蔵庫で冷やし固めておきます。
2. 2 火をつけず、鍋に卵、砂糖を入れてよくかき混ぜます。
   薄力粉も入れてダマにならないよう更によくかき混ぜ、牛乳を少しずつ加えていきます。
3. 3 鍋に火をつけて、混ぜながら中火にかけます。
   ふつふつとしてきたら弱火にして、とろみがつくまで焦げないように混ぜ混ぜ。
4. 4 とろみがついて、クリームがぶくぶくしてきたら、火を止めてバニラエッセンスを加えます。
   タッパーなどに移し替え、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておきます。
5. 5 生地作り。
   ホームベーカリーをお持ちの方は生地の材料を全て入れて一次発酵までホームベーカリーにお任せ！
6. 6 手で捏ねる方は、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、卵と牛乳or水も入れます。
   手で捏ねて、ひとかたまりになったら、台に出し、常温に戻したバターを加えて更に捏ねます。
7. 7 バターが馴染んで、つるつるの生地になったら、ボウルに戻して一次発酵させます。
8. 8 大体2倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをして、6～8等分にカットして、丸めます。
   全部丸めたらベンチタイムします。10分くらい。
9. 9 ベンチタイムが終わったら、生地を縦長に伸ばしていきます。生地の上半分にクリームをのせて、下半分の生地を被せるように折りたたみます。
10. 10 クリームがはみ出さないように注意しながら行ってください。
    
    とじ目もしっかりくっつけて下さいね。
11. 11 とじ目をしっかり閉じたら、3～4ヵ所に包丁かスケッパーで切り込みを入れましょう。
    
    （切り込みを入れないとクリームが沸騰して、パンを破って飛び出るので注意！）
12. 12 成形が終わったら、二次発酵させます。
    
    発酵が終わったら、半分残った卵をハケで塗っていきます。
13. 13 180に予熱したオーブンで、10分～15分焼いて出来上がり！
    焼き立てをどうぞ食べてみて♡（火傷に注意！）
    
    焼き色がつきすぎないように、こまめにチェックして下さいね(*^^*)