☆パスタ祭り☆ピーマンと茄子のペペロンチーノ レシピ・作り方
作り方
-
- 1
- ２〜３Lの水に塩を加え、沸騰させる。沸騰したらパスタを加え、茹で上がるまでに調理をする。（パスタの湯で時間は袋に書いてある通りに）
-
- 2
- 茄子はヘタを切り落とし、縦に５mm幅程度に切る。
ピーマンはヘタを押し込んで外れたものを取り出すと、縦にふたつに切り、さらに3~5mm幅に千切りにする。
-
- 3
- 弱火のフライパンにオリーブオイルとにんにくチップ、唐辛子を入れて２〜３分炒めて香りを出す。
-
- 4
- ③にまず茄子を加え、しんなりするまで炒める。次にピーマンを加え、さっと炒める。（茄子がオイルを吸うので、この時点であまりオイルがのこっていないようなら、大さじ１を加える）
-
- 5
- ④に茹で上がったパスタと茹で汁をおたま半分ほど加えて、菜箸などで素早く縦にかき混ぜ、乳化させる。
（茹で汁の量を大さじ３〜４程度にして乳化をはぶいてもOKです）
-
- 6
- 器に盛って完成。
おいしくなるコツ
タンパク質の旨味があると味わいがぐっと高まるので、鶏がらスープの素などを小さじ半分ほど入れても美味しいです：）
きっかけ
冷蔵庫の残り野菜をなんでも使います！
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません