きのこたっぷり☆柔らかチキンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、薄めの一口大にそぎ切りにして、ボウルに入れて☆を加えてよく揉み込み、一晩漬け置きする。

2. 2

   １に片栗粉を揉み込む。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、鶏肉を並べて中火で加熱。

3. 3

   両面１分ずつ焼いたらフタをして火を止めてそのまま１０分程放置。余熱で火を入れる。

4. 4

   スパゲッティーを袋の表記の時間通り茹でる。

5. 5

   3をいったん取り出して、肉汁や水分が残ったままのフライパンに、スライスしたにんにくと残りのオリーブオイル大さじ3を入れて弱火で炒める。

6. 6

   にんにくの香りが出て色づいてきたら、カットしたしめじ、えりんぎを入れて中火で炒める。

7. 7

   しめじ、えりんぎに油がまわって少ししんなりしてきたら、スパゲッティの茹で汁をお玉2杯加える。コンソメを入れて味付け。

8. 8

   茹であがったスパゲッティーを７のフライパンに入れて、全体を混ぜ合わせる。

9. 9

   お皿に盛り、刻んだ小ねぎを散らして、完成！お好みで粗挽き唐辛子をかけて。