きのこたっぷり☆柔らかチキンのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、薄めの一口大にそぎ切りにして、ボウルに入れて☆を加えてよく揉み込み、一晩漬け置きする。
2. 2 １に片栗粉を揉み込む。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、鶏肉を並べて中火で加熱。
3. 3 両面１分ずつ焼いたらフタをして火を止めてそのまま１０分程放置。余熱で火を入れる。
4. 4 スパゲッティーを袋の表記の時間通り茹でる。
5. 5 3をいったん取り出して、肉汁や水分が残ったままのフライパンに、スライスしたにんにくと残りのオリーブオイル大さじ3を入れて弱火で炒める。
6. 6 にんにくの香りが出て色づいてきたら、カットしたしめじ、えりんぎを入れて中火で炒める。

   

7. 7 しめじ、えりんぎに油がまわって少ししんなりしてきたら、スパゲッティの茹で汁をお玉2杯加える。コンソメを入れて味付け。
8. 8 茹であがったスパゲッティーを７のフライパンに入れて、全体を混ぜ合わせる。
9. 9 お皿に盛り、刻んだ小ねぎを散らして、完成！お好みで粗挽き唐辛子をかけて。