フライパンで30分、居酒屋の魚煮付け レシピ・作り方

作り方

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   黒ソイ、前日は丸モノで600円。今日は解体して398円の20％引だったので、当然買い！ｗ

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   日本酒、本みりん、しょうゆ、スライス生姜をフライパンに入れ、「強火」で加熱し沸騰させる

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   煮汁が沸騰したら魚を投入。この時、身が下になる様に落とす。皮の表面に×で隠し包丁を入れて置くと、破裂せずに形良く煮上がる

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   再び沸騰したら、「中火」に落とし、アルミ箔で落とし蓋をする。沸騰した煮汁の泡が、アルミ箔の内側を循環させる。待つ事約10分（魚の大きさ・形状によって加減）

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   盛り付けは、フライ返しを使って美しく盛り付ける！煮魚って、崩れ易いので、慎重に持ち上げて。
   
   プロ顔負けの煮魚完成っ！
   寒い季節に、熱燗も良いですね。
   お酒にベストマッチング！