千両なすのしょうが漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大に切ります。
   
   
   
   茄子を水にさらしてあく抜きします。
   
   
   水に浸して、２～３回水を替えます。
   
   塩を全体にまぶしてからざるに移します。

2. 2

   20分ほど放置。
   
   水分が出てきます。
   
   時間になったら軽く絞って、袋に入れます。
   しょうが、さとう、酒、しょうゆを加えやさしく揉みます。

3. 3

   冷蔵庫で袋ごと、寝かせます。
   
   最短、半日は漬けます。

4. 4

   火を使わないので、暑い夏の一品に。