オクラの酢味噌添え＊からし抜き＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   酢味噌を作ります。
   
   白みそ、酢、、砂糖は、
   １：１：１の割合。
   
   砂糖は、白みその甘さに合わせて調整します。
   
   今回は、各々大さじ１。

2. 2

   鍋に材料を入れて、ごくごく弱火で混ぜながら加熱。
   
   焦がさないように注意します。
   
   味噌がプツプツとしてきたら火を止め、冷まします。

3. 3

   オクラに包丁で切り込みを入れます。
   
   破裂防止です。
   
   熱湯にオクラを入れて３分ほど茹でます。
   
   水気を切り、冷ましてから小口切り。

4. 4

   器にオクラを盛り付けます。
   
   食べる直前に酢味噌を添えて提供します。