手が汚れないスティック大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・サツマイモをスティック状に切り、水に10分ほど放ってから良く水を切り乾かしておく。
   ・ゴマを2cmほどの深さになるように、適当な小鉢に入れておく。

2. 2

   ★の調味料を全部合わせ、小鍋で加熱しカラメル状にする。

3. 3

   揚げ用の鍋に油を入れ、150度ぐらいでサツマイモをふっくらと揚げる。

4. 4

   一度揚げたら180度で2度揚げし、表面をカリカリにする。

5. 5

   油を切った芋を小鍋のカラメルと合わせ、弱火で温めながら絡める。

6. 6

   火を止めて、一本ずつ小鉢のゴマを端に付け、バットに並べて冷やす。