プリっプリになるエビフライのエビ♪下処理の仕方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットに◎をいれ、軽く混ぜておきます。

2. 2

   背ワタをとります。
   尻尾の方から順に、画像の節の所に爪楊枝をさし、真上に引き上げ背ワタ持ち上げます。
   背ワタのないものもあります。

3. 3

   尻尾側の殻を一節残し、残りの殻と足をとります。
   尻尾のとがった所もとります。

4. 4

   水洗いし、水気をきって海老の腹側に斜めに4本ぐらい切り込みを少しいれ、ポキポキっと海老ぞりにし繊維を折ってください。

5. 5

   尻尾を閉じて先だけ斜めに切り落とします。

6. 6

   内側から開いて、中の 身を包丁でこそぎとります。

7. 7

   ◎のバットにならべ軽く塩コショウします。

8. 8

   ピッッチリラップをして、冷蔵庫で30分以上寝かせてください。

9. 9

   衣をつける時は、殻の部分にはつけずに、尻尾を開いて揚げてください。

10. 10

    ID1380005325 子供も食べやすいタルタルソース♪
    もぜひ作ってみてくださいね！