本格！ココナッツキーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ→粗みじん切り
   エリンギ→粗みじん切り
   にんにく→すりおろす
   赤唐辛子→細かく刻む

2. 2

   ジャスミンライスを炊いておく。

3. 3

   鍋を中火で熱し、オリーブオイルをひいて☆のスパイスパイスと赤唐辛子を炒める。

4. 4

   香りが出てきたら、玉ねぎを加えてしっとり飴色になるまでよく炒め合わせる。

5. 5

   鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、トマト缶とヨーグルトを加えて煮立たせる。

6. 6

   エリンギ、にんにく、蒸し大豆も加えて煮立ったら、コンソメ顆粒とナンプラーを加えて5分程煮込む。

7. 7

   一旦火を止めてカレールゥを入れて混ぜながら溶かす。

8. 8

   ルゥが溶けたら再び火を付けて煮立たせ、ココナッツミルクを加えて弱火で20分程じっくり煮込む。

9. 9

   ジャスミンライスとカレーを皿に盛り付けて、お好みでタイムを振りかけて完成＼(^o^)／