クエパイティー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   これがクエパイティーのトップハット（ケース）を作る道具

2. 2

   生地の材料を混ぜておく。

3. 3

   サラダ油を熱し、道具を油に入れてあたためておく。

4. 4

   温度は１６０℃くらいが適温。温まった型を生地に漬けると生地がくっつくので、それを油に入れて揚げる。

5. 5

   油に入れて一回バウンドさせる（引き上げる）と縁ができる。これはしなくてもいいけど、すると綺麗。途中固まったらケースから外してきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   これを繰り返してケースをつくる。

7. 7

   フィリングの材料をサラダ油で炒めて味をつける。

8. 8

   卵に塩を一つまみ入れて薄焼き卵をつくり、千切りにする。

9. 9

   ケースにフィリングを入れて、上にトッピングの薄焼き玉子、エビ、唐辛子、パクチーを飾り、スイートチリソースをかける。