マトンのプロフ（ピラフ、お鍋で炊き込みごはん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マトンは解凍して一口大にカット、脂身は別にしておく。玉葱はみじん切り、人参は小さめの棒状にカット。

2. 2

   マトンにクミンシードと塩少々を揉み込んで10分おく。

3. 3

   お米をお湯で洗ってザルにあげておく。

4. 4

   中華鍋に油とマトンの脂身を入れて熱し、よく脂を出す。マトンの表面を焼き固めて、一旦出しておく。

5. 5

   玉葱をうっすら茶色になるまで炒め、クミンパウダー、おろしにんにく、人参も入れてざっと炒める。

6. 6

   米を入れて、透き通るまで炒める。

7. 7

   水、塩を入れて、マトンを戻し入れ、蓋をして沸騰したら15分弱火で炊く。

8. 8

   炊き上がったらなるべく蓋を開けずに20分以上蒸らす。