ブイヤベース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、玉ねぎ、セロリは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   イカは一口サイズにする。エビは片栗粉（分量外）で綺麗に洗って半分に切る。

3. 3

   にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて、香りが立つまで加熱する。

4. 4

   野菜を入れてしんなりするまで炒める。

5. 5

   カットトマト、自然塩、こしょう、サフランを入れて、蓋をして20分弱火で煮込む。

6. 6

   鍋にうつし、魚介とワインを入れて蓋をして弱火で20分煮込む。