スペアリブの黒酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スペアリブは水につけて血を抜く。そうすると臭みがなくなります。

2. 2

   湯を沸かし（分量外）スペアリブをさっと茹でる。スペアリブを入れて沸騰してから１〜２分。

3. 3

   湯を切ってスペアリブをよく洗う。

4. 4

   綺麗な鍋に砂糖と水（大匙２）を入れてカラメルを作る。よく焦がすこと。最近のコンロはセンサーがあるのでそれを切って作ってね

5. 5

   このくらいになるくらいまで焦がします。

6. 6

   カラメルが色づいたら、水１００cc入れてよく溶かす。

7. 7

   溶けたら、圧力鍋にカラメルと調味料と、洗ったスペアリブを入れて５分煮る。

8. 8

   圧力を抜いたら水気が鍋そこ１センチくらいになるまで煮詰めて、最後にお好みで片栗粉でとろみをつけてもいいです。