材料（４人分）
- 合いびき肉（ひき肉）
- ３５０g
- 玉ねぎ
- ５０g
- 人参
- ５０g
- パン粉
- ３０g
- 牛乳
- ５０g
- 卵
- １個
- 塩
- ４g
- 胡椒
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- お酒（赤ワインなど）
- ３０g
- 中濃ソース
- ４０g
- ケチャップ
- ４０g
作り方
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- 1
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- 玉ねぎ、人参はみじん切りにし油をひいたフライパンで弱火でじっくり炒める。
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- 2
- １は冷やしておきます。パン粉に牛乳を回しかけ浸しておきます。
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- 3
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- 合いびき肉に玉ねぎ〜ナツメグまですべて入れ練り合わせます。
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- 4
- 軽く粘りがでたら成形し冷蔵庫で冷やしておきます。
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- 5
- フライパンに少量の油をひき４を焼きます。（中火）
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- 6
- 両面が焼けたら火を切り蓋をして余熱で火を通します。
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- 7
- ハンバーグを取り出し余分な油を拭き取ります。
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- 8
- ７にお酒を入れアルコールを飛ばし、中濃ソース、ケチャップを入れ煮詰めソースを作ります
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- 9
- ハンバーグに８のソースをかけて完成です
おいしくなるコツ
ハンバーグは片面４〜５分ずつ焼いて蓋をし３分休ませてください。
ソースを作るときはお酒を最初に入れアルコールを飛ばしてから次の材料を入れてください！
きっかけ
ハンバーグが食べたくなり作りました。