材料（４人分）
- 鯖
- ４切れ
- ☆醤油
- ５０g
- ☆酒
- ２５g
- ☆みりん
- ２５g
- ☆レモン汁
- １０g
- ☆砂糖
- １０g
- ☆蜂蜜
- ５g
- 白ごま
- 少々
作り方
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- 1
- サバの切り身に塩をして余分な水分を出します
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- 2
- ☆の調味料をすべて合わせておきます
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- 3
- サバの水分を拭き取り２に漬けます。
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- 4
- フライパンに少量の油をひきサバを皮面から焼きます（弱火で）
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- 5
- ７〜８割火が通ったらひっくり返して火を止め余熱で火を通します。
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- 6
- ５に残った調味料を入れ煮詰めながらサバに絡めます。
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- 7
- 最後にごまを上に飾って完成です。
おいしくなるコツ
塩をしてから３０分ほどおくと臭みもとれてオススメです。調味料につけるときは１晩つけるとしっかり味も染み込んで美味しくできます。
きっかけ
サバが安かったので作りました。