炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーで二重につつみ、レンジ600wで1分間加熱する。

2. 2

   だし汁を作る。小さめな鍋に水150ccとだし昆布を入れ弱火でゆでて、沸騰直前に火をとめる。昆布は 取り出す。

3. 3

   人参は、2～3cmくらいの細切りにする。キャベツは一口サイズに切る。
   いんげんも2cmくらいに切っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で人参とキャベツを炒める。

5. 5

   野菜がしんなりしたら、鶏ひき肉と豆腐をくずしながら入れて、ひき肉に火が通るまで炒める。

6. 6

   だし汁、かつおぶし、みりん、てんさい糖、しょうゆ、塩、いんげんを入れて、全体に味がしみこむまで、5分～10分煮る(豆腐といんげんが汁色になるとおいしいサインです。)