お麩じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油麩は1.5cm位の厚さのいちょう切りにし、水に浸して戻す。
   やわらかく戻ったらザルに上げる。
   （しぼりません）

2. 2

   じゃがいもは大きめの乱切りに、人参は小さく乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。

3. 3

   いんげんは下茹でして、3cmの長さに切っておく。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、人参、玉ねぎを炒める。

5. 5

   ●を入れ、沸騰したら油麩を入れて混ぜ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

6. 6

   そのまま冷まして味を含ませる。
   食べる前に火にかけ、煮汁が半分位になるまで煮詰め、いんげんを混ぜる。