クンオプウンセンレシピ・作り方

Name: クンオプウンセン
Total time: 30 min
Yield: ３〜４
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 有頭エビ ３〜４尾; 春雨（乾燥） １００g; 豚バラ肉薄切り ４枚; ラード 大さじ１; ニンニク ２かけら; 生姜千切り ２かけら分; 黒胡椒粒 小さじ１; 花椒粒 小さじ1/2; ネギ 1本; 調味液; 水 １００cc; だし醤油 大さじ２; オイスターソース 大さじ２; シーユーワーン（ケチャップマニス） 小さじ１; ザラメ 小さじ１; 酒 大さじ１; ごま油 小さじ１〜; パクチー（トッピング） ひと枝

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約30分
500円前後

liarra

กุ้งอบวุ้นเส้น クンはエビ。オプは蒸す。ウンセンは春雨で春雨のエビ蒸し。エビ味噌が美味♡有頭エビで作ってね

材料（３〜４人分）

有頭エビ: ３〜４尾

春雨（乾燥）: １００g

豚バラ肉薄切り: ４枚

ラード: 大さじ１

ニンニク: ２かけら

生姜千切り: ２かけら分

黒胡椒粒: 小さじ１

花椒粒: 小さじ1/2

ネギ: 1本

調味液

水: １００cc

だし醤油: 大さじ２

オイスターソース: 大さじ２

シーユーワーン（ケチャップマニス）: 小さじ１

ザラメ: 小さじ１

酒: 大さじ１

ごま油: 小さじ１〜

パクチー（トッピング）: ひと枝

作り方

1

エビは洗って髭を切り、殻をむかずにハサミで背中を切って背わたを取る。豚肉は一口大に切る
2

ネギは縦半分に切って斜め切り。春雨は水で柔らかく戻しておく。調味料は混ぜておく。そのうちの大さじ１を豚肉にまぶしておく。
3

鍋にラードを熱し、ニンニク、生姜、黒胡椒、花椒を炒めて、豚肉と、春雨を入れて油をなじませたら調味料を入れる。
4

春雨の間にエビを潜らせて、5分蒸し、ネギをのせてさらに3分蒸す。
5

エビを取り出して、春雨をよくませて、エビを綺麗に飾る。上にパクチーをのせる。写真は生のパクチーがなくて、冷凍していたものを飾っています。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

必ず有頭エビを使ってね。エビ味噌が絡まって美味しい春雨にしてくれます。本当は豚肉は入れないですけど、ボリュームが欲しかったのでプラスしています。セロリを入れて作るのもあるみたいですが、あんまり好きでないので入れてません。お好みでどうぞ。

きっかけ

タイでよく食べ、習ってよく作った料理。日本の調味料で作りやすくして、さらに味が濃いので薄めにしました。（これでも）この鍋はタイで買いました！っぽく見えるでしょ？

公開日：2020/02/07

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このレシピを作ったユーザ

liarra タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは　＠liarraliarra　是非フォローしてね♡