なすと油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのへたをとり、１センチほどの厚みの輪切り。大きい部分はさらに半月切りにする。
   油揚げは、蛇口から出る40℃強のお湯で油を落とす。８ミリ程度の短冊切りにする。

2. 2

   テフロン加工の鍋、もしくはフライパンで油をひかずになすを焼く。両面にうっすらと焼き目をつける。

3. 3

   鍋に、焼いたなすとだし汁を入れて2分ほど煮る。油揚げを入れて、さらに3分ほど煮て、味噌を溶き入れる。
   お椀に移し、あれば刻みネギを散らす。