揚げ鶏のしめじあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩を全体にふる。
   ポリ袋に入れ、酒と酢を入れてよく揉み、冷蔵庫に30分入れておく。

2. 2

   しめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。
   長ねぎは斜め薄切りにする。

3. 3

   鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて3分位煮る。
   しめじに火が通ったら、片栗粉（とろみ用）を少量の水で溶いて入れ、よく混ぜてとろみをつける。

4. 4

   鶏肉をバットに取り出し、片栗粉（まぶす用）を全体にまぶす。

5. 5

   熱した揚げ油に一つずつ入れ、中まで火が通り、表面がカラリとなるまで揚げたら取り出す。

6. 6

   油をきってお皿に盛り付け、3をかける。