茄子のひき肉挟み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落として縦半分に切り、切り離さないように上部1cm位を残して厚みを半分に切る。
   皮の部分に格子状に切り込みを入れる。

2. 2

   茄子を水にさらしてアクを抜き、水気をキッチンペーパーでふき取る。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにし、豚ひき肉、●の材料と一緒にボウルに入れてよく捏ねる。

4. 4

   茄子の切込みに小麦粉をふり、3を挟む。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、4を皮の面を下にして並べ、蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   途中で裏返して、中までしっかり火が通ったらお皿に取り出し、生姜醤油をかける。