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なすと鶏肉の濃厚マヨにんにく炒め♪ レシピ・作り方

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紫君子蘭
とろっとした茄子と鶏肉に濃厚マヨにんにくで
味付けしたごはんの進むボリューム満点の
夏のおかずです♪

材料（3～4人分）

キューピーマヨネーズ
大さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
胸肉
1枚（２５０ｇ）
なす
大2本
・マヨネーズ
大さじ1
・にんにく（乾燥、チップ）
４～５枚
：サラダ油
大さじ２～３
：豆板醤
こさじ1/8
○水
１００ｃｃ
○お酒
大さじ2
○醤油
小さじ1
○オイスターソース
大さじ1強
○中華だしの素
小さじ2
○塩、こしょう
少々
青しそ（千切り）
４～５枚
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作り方

  1. 1
    鶏肉は食べやすく切りキューピーマヨネーズ大さじ1、すりおろしにんにく小さじ１を軽く揉みこみ３０分～おきます。
  2. 2
    玉ねぎは薄切り、なすは食べやすく表面に飾り切りをしてから２ｃｍ厚さの輪切りにします。
  3. 3
    フライパンに・キューピーマヨネーズと砕いたにんにくを入れて加熱したら、１の肉を入れ両面焼いて取り出します。
  4. 4
    ３のフライパンに：サラダ油、：豆板醤を入れ加熱してから２の野菜を入れ軽く炒め、○の材料も入れて煮込みます。野菜に火がとおったら、肉も戻して煮絡め、お皿に盛りつけ青しそをのせ完成♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

２でなすを食べやすく、味が染み込むように 格子状に切り込みを入れています。 もちろん切り込みなしでも大丈夫です。

きっかけ

豊作なすでいろいろ作った一品です。 美味しかったので覚え書きもかねてレシピに♪

公開日：2014/08/18
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