かぶのポタージュ レシピ・作り方

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皓1981
寒い時に簡単に温かいスープを
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材料（２人分）

かぶ
１個（500ｇ前後）
豆乳
2５0ｇ
生クリーム
130ｇ
味覇(ウェイパー)
スプーン１杯
パセリ
適量
マッシュルーム
１０個程度

作り方

  1. 1
    かぶを小さく切り、半分つかる程度のお湯（200ｃｃ程度）で煮込む。かぶからも水分でて十分煮れました。
  2. 2
    フードプロセッサーで撹拌します。
  3. 3
    ザルで濾しつつ鍋にいれ、煮込む。
  4. 4
    豆乳と生クリーム、マッシュルームをいれて加熱し、味覇(ウェイパー)をいれる
  5. 5
    器に注ぎ、パセリを散らして完成
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆乳を入れる前に中火で水分を飛ばし濃いエキスを作りました。豆乳入れた後は沸騰させないように！

きっかけ

かぶが安く手に入り、温かいスープを作りたかった為。

公開日：2013/12/29
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カテゴリ
その他のスープ
関連キーワード
かぶ ポタージュ スープ 味覇(ウェイパー)
料理名
かぶのポタージュスープ

このレシピを作ったユーザ

皓1981 手作りが好きで手間暇も楽しんで作ってます♪　 弁当に使えるおかず、自作冷凍食品、パン・菓子類などが主要 たまに宅飲みでおもてなし料理作ってます。 Ｈ２５年１～１２月の年間エンゲル係数4.57％ 食費を抑えつつ料理を楽しんでおります。

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