鹿児島郷土料理 もっちもち☆もち天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋を、蒸すか茹でるか、焼くかして火を通す。
   わたしは、ホイルで包んで魚焼きグリルに放りこんでおくだけ。20分ぐらいで焼き芋を作ります。

2. 2

   爪楊枝を刺してみて、すーっと通ったら、皮を向いて、ボウルに入れて、フォークなどでつぶす。熱いうちに☆

3. 3

   ②のボウルに、餅粉、塩、きび砂糖、ねりゴマを入れ、水を少しづつ加えながら練る。お団子に丸めやすい固さ（耳たぶよりちょいカタメ）ぐらい。

4. 4

   好みの形に成形してね。今回は、小さいお団子。直径2.5センチぐらいのお団子で、30-40個ぐらいはできます。

5. 5

   低音の油でゆっくりと揚げ、きつね色になったら取り出す。