アスパラガスのおかかあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、３センチくらいの長さに切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして塩少量を入れ、１のアスパラガスをさっと湯がく。色が鮮やかに変わったくらいでざるにとり、余熱で火を通しながら冷ます。

3. 3

   荒熱が取れたところで、まだ温かいアスパラを鰹節とポン酢で和える。