たっぷり蒟蒻で節約♪簡単とろ旨っ！牛すじ味噌煮込み レシピ・作り方

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ＫｏｄｏＮａ
牛すじはそんなに安くない…けど食べたくなる牛すじ煮込み♪こんにゃくを１枚入れてヘルシーに節約できます！
関西風どて焼き♪ご飯にお酒に相性抜群です！

材料（２～４人分）

牛すじ
１パック（３００ｇぐらい）
こんにゃく
１枚
★調味料★
★だし汁（粉末鰹だし＋水でＯＫ）
２００ＣＣ
★いりこだし（あればでＯＫ）
少々
★料理酒
大さじ２
★砂糖
大さじ２
★みりん
大さじ２
★塩麹（あればでＯＫ）
小さじ１
★醤油
大さじ１
★味噌
大さじ２
鷹の爪・一味
お好みで

作り方

  1. 1
    牛すじをお湯で約５分茹でる（アク抜き）、ザルにあげて水で軽く洗い、水気を切って一口サイズに切る
  2. 2
    こんにゃく（水洗いでＯＫのもの）を細かく短冊切りにする
  3. 3
    圧力鍋に、牛すじとこんにゃく、調味料★をすべていれて、約１０分加圧する
  4. 4
    圧力が下がったら、蓋を開けて、（あればアク取りシートをかぶせて）約５分弱火にかけて味をしみ込ませれば完成！！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

こんにゃくは小さく薄めに切ると味がしみ込みやすいですよ！！ ねぎや大根を加えても美味しいと思います♪

きっかけ

お肉屋さんで美味しそうな牛スジを見つけたので作ってみました♪

公開日：2013/06/03
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