簡単、美味しい♪塩麹入り酒粕ケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※印を合わせ篩って置く。卵は常温に戻して置く。
2. 2 耐熱ボールに酒粕と牛乳３０ｃｃ入れ、レンジで40秒加熱し、ミニ泡だて器でよく練り混ぜる。滑らかになったら残りの牛乳を入れ、よく混ぜる。
3. 3 ２にを計りに乗せ、はちみつと塩麹を計りながら入れ、よくかき混ぜる。
   ※温かい方がはちみつと塩麹がなじみ易いです。
4. 4 計りに大きなボウルを乗せ、サラダ油と砂糖を計りながら入れ、泡だて器で砂糖の塊が無くなるまでよくかき混ぜる。卵を一個づつ割入れながら、その都度良くかき混ぜる。
5. 5 ４に酒粕を入れよくかき混ぜ、篩って置いた粉類を入れて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。※卵の大きさや酒粕の硬さによって、牛乳の量を加減して下さい。
6. 6 ここで、オーブンを予熱開始する。(180度）
   型に生地を流し入れ、23分焼く。焼き時間は、お使いのオーブンによって加減して下さい。
7. 7 焼き型ですが、お好みでOKです。私は作る量が半端ないので、いつもマフェイン型に100ショップの８号型のアルミケースを敷いて焼いてます。214枚入ってるのでお得です。
8. 8 今回使った塩麹です。メーカーさんによって、微妙に塩分量が違うので、お好みで加減してください。

   

9. 9 酒粕は、冷蔵庫で３カ月、冷凍だと１年保存可です。私が今食べてる酒粕は、１年冷凍庫で寝かせた物です。旨みが増して美味しいですよ。酒粕大好きな人、試してみてください。