牛バラ肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切りにする。
   にんにくは半分に切る。

2. 2

   牛肉は4～5cm位に切り、全体に塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、2を入れる。
   中火から強火で焼いて焼き色がついたら裏返す。

4. 4

   両面に焼き色がついたら赤ワインを入れる。沸騰したら蓋をあけたまま5分煮る。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを入れて炒める。

6. 6

   2分くらい炒めたら、3を汁ごと入れ、●の材料を入れて蓋をして1時間以上煮込む。

7. 7

   肉が柔らかくなるまで煮たら、ローズマリー、ローリエを取り出し、塩、こしょうで味を調えればできあがり。