ヴィシソワーズ（じゃがいもとネギの冷製スープ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはいちょう切りにして、水にさらしてから水気を切っておく。

2. 2

   長ネギは斜め切りにする。

3. 3

   小ネギは小口切りにする。

4. 4

   鍋を火にかけ、バターを入れて溶かし、長ネギとじゃがいもを入れて炒める。

5. 5

   長ネギがしんなりするまで炒めたら、●の材料を入れて煮る。

6. 6

   じゃがいもが柔らかくなったらフードプロセッサーに移し、撹拌してなめらかなペースト状にする。

7. 7

   牛乳とこしょうを加えてさらに撹拌し、全体が均一になったら冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   器に注ぎ、小ネギを散らす。