ブルーベリーとバナナのパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケーキミックスはボウルに入れて泡だて器でかき混ぜ、大きな塊をくずしておく。卵を別の容器で白身を切るようによくといて、牛乳を混ぜる。
2. 2 １のミックス粉を入れたボウルに卵液を少しずつ加え、練らないように、粉っぽさが残らないようにさっくりと混ぜ合わせる。凍ったまま輪切りにしたバナナとブルーベリーを加えてざっと混ぜる。
3. 3 フライパンに油を引いて薄く煙が立つまで熱し、絞った濡れ布巾の上において一度冷ます。じゅーっと音がするがひるんではいけない。
4. 4 キッチンペーパーなどで４のフライパンの余分な油をふき取って、弱火にかける。
   ３の生地をおたまですくって、直径10センチほどになるようフライパンに落とす。
5. 5 片面１分半ほどで、ふちの部分が１センチ弱くらいの幅で乾いてくるので（中心近くの上面は生のまま）、フライ返しで裏返してもう１分ほど焼く。上面が乾くまで焼いたら焼きすぎなので注意。
6. 6 ３～５（３も必ずやる）の手順を繰り返して、パンケーキをすべて焼く。９枚くらいできる。
   焼きあがったケーキは順次１枚の皿に積み重ね、ラップをかけておくとぱさつかず冷めにくい。
7. 7 すべてのケーキが焼けたら、冷めないうちにいただく。お好みでバターやメイプルシロップ、ハチミツなどを添えてどうぞ。